Les légumes

POTAGE POIREAU POMME DE TERRE

Pour 2 à 3 personnes

Le vert des poireaux du Gratin de poireaux
3 pommes de terre
1 c à soupe de crème fraîche
sel

 

1 - Couper le vert en toutes petites lamelles.

2 - Le mettre dans une casserole avec les pommes de terre épluchées et coupées en dés.

3 - Ajouter 1 l d'eau. Cuire pendant 30 min (10 min à la cocotte-minute).

4 - Passer au mixeur. Ajouter la crème. Un potage qui permet de bénéficier de la richesse en carotènes du poireau.

Une étude a montré que les personnes qui consomment régulièrement de la soupe ont moins de problèmes de poids que celles qui n'en consomment jamais.


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