Les légumes

FENOUIL BRAISÉ

Pour 4 personnes
4 bulbes de fenouil
1,5 dl de vin blanc sec
4 c à soupe d'huile d'olive
2 brins de thym
1 feuille de laurier
1 cuillerée à café de graines de coriandre
1 citron
2 c à soupe de persil haché
sel, poivre


1 - Éplucher les fenouils et les cuire pendant 5 min dans de l'eau bouillante salée.

2 - Les couper en deux. et les mettre dans une casserole. Ajouter le vin, l'huile, un petit verre d'eau, les aromates, sel et poivre.

3 - Couvrir et cuire à feu très doux pendant 30 à 40 min.

4 - Ajouter le persil au moment de servir.

En cas de régime minceur, on met seulement 1 cuillerée d'huile. Le fenouil est très riches en minéraux et vitamines anti-oxydantes.


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