Les céréales
PÂTES AU SAUMON FUME
Pour 4 personnes
350 g de saumon fumé
25 cl de crème liquide
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de basilic frais
500 g de pâtes fraîches vertes
sel, poivre

1 - Couper le saumon fumé en lanières. Les mélanger dans le plat de service avec la crème. Poser ce plat sur un bain-marie bouillant de façon à chauffer le mélange.

2 - Couper les feuilles de basilic et les mixer avec 2 cuillerées d'huile. Ajouter cette huile de basilic dans le plat.

3 - Mettre les pâtes à cuire dans une grande marmite d'eau salée avec 1 cuillerée d'huile, pendant 4 à 6 minutes, selon le goût (al dente ou pas).

4 - Les égoutter et les verser dans le plat. Bien mélanger. Poivrer, mélanger à nouveau et servir bien chaud.

Version minceur :
Prendre de la crème allégée.
Utiliser seulement du basilic haché, à la place de l'huile au basilic.

Un plat très équilibré :
protéines et oméga 3 du saumon
protéines et glucides des pâtes
peu de lipides, mais des acides gras insaturés .


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