Les lentilles

Inutile de les faire tremper.
On les cuit comme les haricots en grains.
On les mange en salade ou en potée avec du petit salé.
Inutile de mettre trop de gras !

Valeur alimentaire

Pour 100 g
100 Kcal. Eau : 72 g. Protéines : 7 g.
Glucides : 17 g. Lipides : 0 Fibres : 3 g.
Magnésium : 35 mg. Fer : 2 g. Riches en vitamines du groupe B

Le fer est malheureusement très mal absorbé comme celui d'ailleurs de tous les légumes.
Mais elles sont excellentes pour l'apport de protéines végétales.


Purée de lentilles

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