L'avocat

On le consomme habituellement cru mais on peut aussi le couper en gros dès et le faire sauter à la poêle antiadhésive avec un peu d'huile. On doit le citronner dès son ouverture sinon il noircit.

L'avocat est un fruit et le seul qui soit riche en lipides.
Faut-il vraiment y ajouter de la mayonnaise ?

Il l'est également en carotènes et en folates.

Valeur alimentaire

Pour 100 g
220 Kcal. . . Eau : 69 g. Protéines : 1 g.
Glucides : 3 g. Lipides 22 g
(dont 16 g d'acides gras mono-insaturés)
Magnésium : 45 mg.
Potassium : 500 mg. Carotènes : 54 µg. Folates : 146 µg.
Vitamines
du groupe B
Vitamine C : 15 mg  

L'avocat contient de l'asclédine, substance aidant au remodelage du tissu conjonctif. C'est pourquoi il est utilisé en cosmétique.


Avocat à la poêle

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