Les légumes

Comment les cuire ?
A l'eau ou à la vapeur ou au micro-ondes ?
Vapeur et micro-ondes protègent mieux les sels minéraux et les vitamines que la cuisson à l'eau. On ne les sale pas. sel
Braisés ? On peut n'y mettre que très peu de gras et se servir d'huile qui apportera des polyinsaturés.

Cuire les légumes

Que contiennent-ils ?

Comment les choisir ?


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Les aliments conservés
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