Les fruits

 

Je mange un fruit frais ?
un fruit sec ou un fruit séché ?
un fruit oléagineux ?

L'aubergine est-elle un fruit ou un légume ?

La banane, c'est un fruit frais ou un fruit exotique ?

Définition botanique du fruit :
Organe comestible des plantes à fleurs, qui contient les graines et succède à la fleur. Aubergine, courgette, melon, tomate, avocat sont bien des fruits mais on les consomme en légumes
Il existe différentes classifications des fruits, mais on peut distinguer 3 grands groupes

Fruits frais :
Tous riches en eau Certains, comme les agrumes sont les principaux fournisseurs de vitamine C. Ils contiennent :
plus ou moins de glucides, mais jamais plus de 20 %,
plus ou moins de fibres,
plus ou moins de sels minéraux,
plus ou moins de vitamines du groupe B et de carotènes.

La grande majorité vient d'Europe, les fruits exotiques ne poussent que dans les pays chauds. Les fruits frais conservés, soit en boîte, soit surgelés, ont à peu près la même valeur alimentaire, sauf ceux qui sont au sirop ou sucrés. Transformés en confitures, ils deviennent alors des produits sucrés. 300 g de fruits frais par jour sont nécessaires à l'équilibre alimentaire.

Fruits riches en glucides :
Ce sont les dattes et des fruits frais que l'on a fait sécher ou confire dans du sucre.
Les fruits confits contiennent 94% de glucides. Ce sont des produits sucrés.

Fruits secs :
Ils sont riches en lipides. On les appelle aussi "fruits oléagineux" car on en extrait de l'huile : amandes, noix, noisette etc...


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